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吃喝玩樂推薦｜2026/08/25

過貓菜是百年來庶民的最愛

屏東新聞 - 過貓菜是百年來庶民的最愛

【記者徐英忠／報導】 在早期農業社會，生活較為困苦，餐桌上的蔬菜選擇不多，地瓜葉、過貓等野菜，都是庶民熟悉的日常滋味。

隨著時代進步、生活條件改善，各式各樣的蔬菜陸續上市，過貓一度逐漸淡出市場，但近年來，隨著民眾重新重視天然蔬食，這些傳統野菜又慢慢受到注意。

過貓是民間常見的野菜，各地也有不同稱呼。

在馬來西亞，則有人稱為「八姑菜」，它的料理方式相當多元，可以搭配蝦米、小魚乾或薑絲清炒，也能加入麻油、鳳梨醬或豆豉增添風味；簡單川燙後，搭配沙拉、白芝麻或花生粉，同樣別有一番滋味。

過貓還有一項特色，就是生命力強、耐得住風雨，尤其遇到颱風、豪雨等惡劣天候，許多葉菜類容易受到影響，價格也可能跟著上漲，但過貓往往仍能保持相對穩定的生長，因此也被老一輩形容為「風雨生信心的菜」。

近期連續豪雨，不少蔬菜受到天候影響，價格有所波動，過貓反而展現出平價、親民的特色，對精打細算的家庭來說，這種傳統蔬菜不僅料理方式多元，也是一項值得重新認識的選擇。

照片中的過貓，就是我自己種植的，完全不使用農藥與化肥，依然長得相當茂盛。

看著它在風雨過後依然挺立，也讓人不禁感嘆，大自然有時真的會賜給我們一些最樸實、最有生命力的食物。

或許，這就是過貓歷經百年仍能留在庶民餐桌上的原因——不昂貴、不嬌貴，風雨中依然努力生長，簡簡單單，卻有著屬於自己的生命力。

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