屏東西市場飄香新亮點！「臭不要臉」臭豆腐不臭油煙 泡菜酸甜爽脆成推薦首選
【記者蔡金蘭/屏東報導】 位於屏東西市場的「臭不要臉」臭豆腐攤位，近期進駐市場營業，以香酥脆口的臭豆腐搭配酸甜爽脆的泡菜，吸引民眾目光；最特別的是，雖然販售的是需要油炸的臭豆腐，現場卻幾乎沒有明顯油煙味，讓人不禁好奇，究竟是如何做到「不會臭的臭豆腐」！
店長小柒表示，當初選擇到市場創業，是因為得知市場的排油煙管道及相關設備已經建置完成，因此決定親自來挑戰看看，實際測試販售臭豆腐是否真的能做到沒有油煙味。
經過實際炸製後，發現油炸過程中確實沒有明顯油煙味飄散，讓他對市場的排油煙設備留下深刻印象，也肯定西市場在油煙處理方面的規劃與成果。
小柒表示，目前進駐擺攤才第三天，很感謝西市場提供創業平台，讓他們有機會在此展開新的事業。
未來也將持續觀察營業狀況，如果整體經營順利，不排除長期在市場經營，讓更多民眾品嚐到美味的臭豆腐。
除了油煙處理表現令人驚喜，「臭不要臉」臭豆腐的美味同樣值得推薦。
店內主打脆皮臭豆腐，外層酥香、口感豐富，搭配泡菜更是絕佳組合。
其中，泡菜酸甜爽脆，能為臭豆腐增添清爽風味，是店家特別推薦的品項。
值得一提的是，攤位以活潑醒目的「臭不要臉」作為品牌名稱，搭配趣味插畫與鮮明招牌，讓人經過時很難不多看一眼，也為市場增添幾分熱鬧氣氛。
從創業者的勇於嘗試，到市場排油煙設備的實際運作，「臭不要臉」臭豆腐的進駐，不僅展現小攤商投入創業的熱情，也讓民眾看見傳統市場在經營環境與攤商發展上的新可能。
想吃香酥臭豆腐，又不想讓油煙味成為用餐負擔，不妨到屏東西市場走走，嚐嚐這份特別的「不會臭的臭豆腐」，別忘了加點泡菜，感受酥香與酸甜交織的好滋味！
