70年飄香！新味園滷鴨部三代傳承 老滷香延續在地人情味
【記者蔡金蘭／屏東報導】 一鍋滷味，可以飄香多久？
在屏東市中央市場，有一家老字號「新味園滷鴨部」，從上一代一路傳到第三代，走過70年歲月，熟悉的滷香不僅留住傳統滋味，也記錄著屏東人的生活記憶。
由於西市場整修重新開幕，因環境好冷氣吹到飽，吸引許多攤商來此擺攤，新味園滷鴨部也為宣傳其產品，特來此擺攤。
攤主惠蓮說，「新味園滷鴨部」早年從屏東市中央市場起家，由阿公開始經營，靠著每天新鮮備料、慢火滷製，以及家傳的中藥配方，慢慢累積一代又一代熟客。
對許多在地人而言，這不只是一攤滷味，更是市場裡熟悉的人情味。
隨著時代改變，第三代接手後，也開始思考如何讓傳統味道繼續走下去，除了保留阿公傳下來的滷製工法，也將品牌帶到公園東路，發展出大家熟悉的「Hey yo 雞腳」，讓老味道有了新的呈現方式。
在口味上，第三代也針對現代飲食習慣進行調整，在保留傳統風味的基礎上，重新拿捏糖與鹽的比例，希望讓熟悉的老味道吃起來更加符合現代人的飲食需求。
70年來，市場變了、生活方式變了，吃滷味的方式也跟著改變，但「新味園」仍守著那鍋傳承下來的滷汁與手藝。
從中央市場的一個老攤，到第三代延續品牌，傳承下來的不只是滷鴨、雞腳等熟悉滋味，更是三代人與屏東在地居民之間累積多年的情感。
一鍋滷味，70年飄香；留下來的，除了味道，還有屬於屏東人的共同記憶。
